Mindig olyan zöldségeket és gyümölcsöket válassz, amelyeknek éppen szezonja van, legyen az tavasz, nyár, ősz vagy tél. Lássuk, milyen zöldségek és gyümölcsök teremnek idén.
Ha az étrendedet az adott évszakban termő helyi gyümölcsökből és zöldségekből állítod össze, akkor nemcsak egészségesen étkezel, hanem az alábbi előnyöket is élvezheted:
- Mindig a legfrissebb és a leginkább vitamindús ételekhez juthatsz hozzá.
- Magas tápértékű és gazdag tápanyagokkal teli zöldségeket és gyümölcsöket fogyaszthatsz, mivel az áru nem utazik több ezer kilométert távoli országokból, mire ideér.
- A szezonális gyümölcsöket és zöldségeket jellemzően alacsonyabb áron veheted meg.
- Támogathatod a helyi termelőket.
Íme azon zöldségek és gyümölcsök részletes listája, amelyek az optimális étrend alapját képezik számunkra minden évszakban.
1. Tavaszi zöldségek és gyümölcsök
Tavasszal a hangsúly a zsenge, leveles zöldségeken van, amelyek jellemzően ebben az évszakban teremnek.
A zöldellő tavaszt a ragyogó és üde zöldségek képviselik, ilyen például a spenót, a római saláta, a snidling, a zöldhagyma, a friss petrezselyem és a bazsalikom.
| Zöldségek és gyümölcsök (A-S) | Zöldségek és gyümölcsök (S-Z) |
|---|---|
| Bazsalikom | Sóska |
| Hónapos retek | Spárga |
| Karalábé | Spenót |
| Petrezselyem | Újborgonya |
| Római saláta | Újhagyma |
| Sárgarépa | Zöldborsó |
| Snidling | Zöldhagyma |
2. Nyári zöldségek és gyümölcsök
Nyáron a hagyományos kínai orvoslással összhangban koncentrálj a könnyű és hűsítő zöldségekre, gyümölcsökre és fűszerekre.
Gyümölcsök közül például ekkor terem az eper, az alma, az áfonya és a szilva, a zöldségek közül a paprika, a paradicsom, az uborka, a patisszon és a kukorica, míg a fűszerek közül a borsmenta és a koriander.
| Zöldségek és gyümölcsök (A-K) | Zöldségek és gyümölcsök (M-Z) |
|---|---|
| Alma | Mángold |
| Áfonya | Meggy |
| Bab | Őszibarack |
| Borsmenta | Paprika |
| Cukkini | Paradicsom |
| Cseresznye | Patisszon |
| Egres | Ribiszke (ribizli) |
| Eper | Sárgabarack |
| Görögdinnye | Sárgadinnye |
| Kajszibarack | Szamóca |
| Koriander | Szilva |
| Kukorica | Uborka |
3. Őszi zöldségek és gyümölcsök
Ősszel fordítsd figyelmedet az ősszel termő zöldségekre és gyümölcsökre, mint például a brokkoli, az édeskömény, a kínai kel, a padlizsán és a petrezselyem.
A fűszerek közül ősszel a gyömbér, a bors és a mustármag szezonja van.
Továbbá ilyenkor a legjobb választás a dió, a mogyoró és a mandula is.
| Zöldségek és gyümölcsök (A-K) | Zöldségek és gyümölcsök (K-Z) |
|---|---|
| Bors | Kelbimbó |
| Brokkoli | Kínai kel |
| Csemegekukorica | Körte |
| Csemegeszőlő | Mandula |
| Dió | Mogyoró |
| Édeskömény | Mustármag |
| Fokhagyma | Padlizsán |
| Földimogyoró | Petrezselyem |
| Füge | Szőlő |
| Gyömbér | Vöröskáposzta |
| Karfiol | Zöldbab |
4. Téli zöldségek és gyümölcsök
Ne hagyd, hogy a hideg tél elvegye a kedvedet az egészséges étkezéstől. Ilyenkor a zord időben különösen jól esnek például a sütőtökből készült krémlevesek.
Ne feledkezz meg arról a fontos alapelvről sem, hogy a lassan termő zöldségek sokkal több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, mint gyorsan termő társaik.
Ilyenkor van többek között szezonja például a fekete reteknek, a céklának, a póréhagymának és a sütőtöknek.
| Zöldségek és gyümölcsök (A-K) | Zöldségek és gyümölcsök (L-Z) |
|---|---|
| Birsalma | Lila káposzta |
| Cékla | Naspolya |
| Cikória | Pasztinák |
| Csicsóka | Póréhagyma |
| Fehér káposzta | Sütőtök |
| Fekete retek | Téli alma |
| Kelkáposzta | Téli körte |
| Kökény | Zellergumó |
5. Összefoglalás
A lényeg az, hogy légy kreatív minden évszakban, és hagyd, hogy a nyár, az ősz, a tél és a tavasz színei vezessék kezeid a friss zöldségek és gyümölcsök beszerzésekor.
Forrás: https://dietless.hu/zoldsegek-es-gyumolcsok-szezonja/