Bár a halak majdhogynem a szupertáplálékok csoportjába tartoznak, valahogy mégsem becsüljük meg őket igazán. Legalábbis itthon. Utánajártunk mennyi halat fogyaszt a világ, és mennyit mi, magyarok.
Mit tartalmaznak a halak?
A halak fogyasztása nemcsak aktuális trend a gasztronómiában, hanem számos kutatás is alátámasztja, hogy rendszeres fogyasztásával betegségek előzhetőek meg, illetve hozzájárulnak egészségünk megőrzéséhez is.
Halak különböző arányban a következő tápanyagokat tartalmazzák:
- teljes értékű fehérjét
- vitaminokat
- ásványi anyagokat
- kedvező zsírsavösszetétele és
- omega-3 zsírsavakat.
Mennyi legyen az annyi?
Hazai és nemzetközi ajánlások alapján érdemes lenne hetente minimum egyszer, de akár kétszer is fogyasztanunk őket annak érdekében, hogy a jótékony hatóanyagokként működő tápanyagok be tudjanak épülni a szervezetbe.
Mindeközben mi…
Rendkívül nagy eltéréseket láthatunk, ha megvizsgáljuk a világ mely részein pontosan mennyi halat is fogyasztanak. Vannak országok, ahol évente csupán 1 kg-ot, de olyan ország is, ahol közel 100 kg-ot fogyaszt az átlag lakosság. A minimum értéket nem meglepő módon afrikai országokban vették fel, ahol földrajzi okok miatt általában nem elérhetőek a halak. A 100 kg-os értékek pedig szintén kiszámítható módon az Óceánia térségében születtek.
Az Európai Unió átlagfogyasztása 23,3 kg / fő / év, míg ha idevesszük az Unióba nem tartozó további európai államokat is, akkor ez az arány eléri a 28 kg-ot. Magyarország ebben a versenyben a hátsó bolyban végzett: 5,1 kg-os éves fogyasztással a mezőny utolsó előtti helyén állunk. Egyes kutatások szerint azonban még ez az 5,1 kg-os eredmény is túlzottan optimista. Elképzelhető ugyanis, hogy ennél még kisebb mennyiségekkel számolhatunk, hiszen ilyen jellegű kutatásokban sok válaszadó kedvezőbb színben próbál feltűnni egy optimálisabb érték bemondásával.
Hazai kutatások szerint 40-szer annyi húst fogyasztunk, mint halat. Ha összehasonlítjuk, hogy itthon mennyi tengeri és mennyi édesvízi halat eszünk, azt láthatjuk, hogy az eredmények némiképp ellentmondanak a földrajzi adottságainknak: másfélszer annyi tengeri hal fogy itthon, mint édesvízi.
Forrás: egeszseg.hu http://efi.kenezykorhaz.hu/cikkek/egeszseges-eletmod-taplalkozas/372/mennyi-halat-eszunk-vs-mennyi-halat-egyunk